うちの甘い肉みそ
での焼き茄子です＾＾
甘めのお味噌なので
た～～っぷりのせます(≧▽≦)
肉みそは
ほぼ常時
冷蔵庫にあります
茄子、ピーマン(生でも焼いても）、かぼちゃなどの焼き野菜、
ご飯などなど…使いみちは多々
青じその季節には
刻んだ青じそをどっさり追加します＾＾
肉みそ
(甘めです）
材料
ひき肉 ２００～２５０ｇ (鶏、豚など）
生姜 ５ｇ
八丁味噌 ７０ｇ
砂糖 ４０ｇ
酒 ５０ｇ
みりん ５０ｇ
ひき肉、酒、みりんを鍋に入れ
あくを取りつつ
お肉に火が通るまで煮たら
味噌、生姜(刻む)を入れ溶きつつ
さっと煮る
青じそ（刻む）を入れる場合は
火を止めてから最後に入れる
これは
子供の頃から食べていた母、祖母の味を
引き継いでます
母は、｛ツナ＋青じそ｝の甘味噌も
よく作っていました
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