マスカルポーネムースと
フルーツのヴェリーヌ
桃
外で食べたデザートをまねっこ
数回作ってみて
今回いちばんいい感じになったかな~(o^^o)
今回はこんな感じで作ってみました
材料 6〜8こ分
⭐︎フルーツゼリー
ゼラチン6g （水30gに振り入れておく）
フルーツコンポート650〜700g
（実とシロップ合わせての重さ）
⭐︎マスカルポーネムース
ゼラチン6g（水30gに振り入れておく）
マスカルポーネチーズ 60g
牛乳80g
砂糖65g
生クリーム175g（軽く泡立てる）
①フルーツコンポートを温め
ふやかしたゼラチンを入れて溶かし
容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める
②マスカルポーネを練る
③牛乳と砂糖を温め、
ふやかしたゼラチンを入れて溶かし
軽くあら熱とって
②のチーズに入れ混ぜる
④③のボールを氷水につけ、混ぜつつ冷やし
わずかにとろみついたら
立てた生クリームを混ぜ
①のゼリーの上に流し冷蔵庫で冷やし固める
