過去、 醤油麹にハマった時期があり その後しばらくご無沙汰、 そして最近また醤油麹を愛用してます^ ^ これは 揚げ焼きしたぶりを タレ（醤油麹、砂糖、お酢、唐辛子）に つけたもの ブロッコリーの芯のくるみ和え 醤油麹メインで味付け〜 醤油麹以外に 甘…

長く 愛用しているにんにくオイル、 今回仕込んだものが 約1週間後、発泡（発酵？）した〜 過去、何度も作って使ってきたけど こんなふうにシュワっとしたのは はじめて！びっくり！ ググってみると 加熱したら使えるとか？ 捨てたほうがいいとか？ どうなん…

はじめての紫とうもろこし 芯までもが紫！ しっかりした実で 手で実がとれました 炊き込み 芯と昆布で出汁をとり その出汁とバター、塩、実で炊き込み 炊き上がり♪ 普通のとうもろこしとは違う良さ♡ おいしさ♡ビジュ♡ ランキング参加中 料理 ランキング参加…

今年の梅仕事 塩分濃度の違う2種 （上は教室で教わったもの） 梅シロップ 濾して冷蔵庫保存 （すでにずいぶん減ってます） 濾した後の梅はジャムにしました 発酵しば漬け 発酵タイプのしば漬けは初めて 作ってみました これでいいのか？よくわからないけど …

オムライス ハッシュドビーフソース添え 外で食べたオムライスの味に なるように作ってみました^ ^ 結果 まあまあ近いものになった！ 気がする〜笑 炊き込みケチャップライスと ハッシュドビーフソース このソースが美味しく出来ました お焦げのあるご飯も …

皮から手作りの餃子 ひとつ50gほどある BIGサイズ（笑） 食べ応えあるサイズ（笑） もちもち皮にたっぷり餡が おいしい〜 こちらの本を参考に作りました 餃子マニア エイムック 作者:ムック編集部 ステレオサウンド Amazon 作ったのは 表紙になっている餃子…

久しぶりに 米麹の培養 過去の米麹培養はこちら↓ https://mimymimy.exblog.jp/24534414/ 今回は、 ヨーグルティアを使っての培養です 次は ふわふわカビのキレイな米麹を使って 甘酒を作りました そして次にべったら漬け 時間をかけたから 作った感あります …

黒豆納豆 手作りしてみました 結果、 癖の少ない美味しい納豆が できて大満足^ - ^ まずは水で戻した黒豆を圧力鍋でやわらかく蒸しました 熱いうちに 納豆（市販）を少しまぜて ヨーグルティア45度20時間ほど保温したら 出来上がりました 見た目 美味しそう…

黒豆もち麦ごはん 美味しそうな色のごはん♡ もちろん めっちゃ美味しい〜♡ つぶつぶ食感がいいのよね〜＾＾ 最近のお気に入りは もち麦（美仁） 1合 白米、もち米 各0.5合 の組み合わせ たまにお豆や雑穀も足します もち麦 国産 900g つがるもち麦美仁 青森…

最近のお気に入りごはん もち麦たっぷり雑穀ごはん もち麦（美仁） 1合 白米、もち米 各0.5合 雑穀 大さじ2 黒千石 適宜 つぶつぶもっちり〜 美味しいです まとめて炊いて小分け冷凍しています staub ストウブ 「 ラ ココット de GOHAN ブラック M 16cm 」 …

自家製冷凍焼きおにぎり （もち麦入り） 味付けしたご飯を ココハンMでサクッと炊いて にぎってオーブンで焼いて 小分け冷凍しました 食べる時はレンチン ホットプレートで焼肉の際は さっと焼き直してチーズのっけて 食べます＾＾ ♡ staub ストウブ 「 ラ …

手打ちうどん 太さがいろいろ（笑） 手作り感満載（笑） もちもちで コシがあって めっちゃおいしかった〜〜^ ^ ランキング参加中料理 ランキング参加中レシピ

もち米でおこわ うなぎおこわ 山椒をふって いただきました^ - ^ こちらは竹皮で 味付けしたもち米に 甘辛の煮豚、椎茸含め煮、うずら このあと25分ほど蒸しました もちもちおこわ、 おいしいな〜 うなぎおこわ☟ https://youtu.be/76bMziibNPk ランキング参…

まずは 昨日の朝ごパン 母からたくさんの柑橘（種類いろいろ）を もらったので マーマレード、ジャム、ピールにしました みかんジャム みかんジャムはジャム瓶で５つ マーマレードは4つ ピールはどっさり（笑） ピールは小分け冷凍しました 生クリーム食パン…

最近ハマってる玉ねぎ麹 作るのは２回目 初めて作った時は ミキサーにかけない粒々状態のもの、 今回のは、 ミキサーにかけてなめらかにしたもの より使いやすくなりました^ ^ 使い道 野菜のスープ煮 （野菜を煮て玉ねぎ麹、胡椒で味付け） 鶏に玉ねぎ麹で下…

コンビニにある もち麦おにぎりを真似してみた！ ↓コンビニで買ってみたおにぎりはこんな感じ もち麦やごはんのぷちぷちもちもち感が すごく良かった〜^ ^ 材料表記をみたら「もち麦もち米入り味付けごはん」 の記載あったので もち麦、もち米、白米をブレン…

西利のぬか床、 ラブレ菌が入っているって聞き 試してみたくなり購入してみました さっそく、 きゆうり、にんじん、大根を 漬けてみました 塩っぱくない浅漬けが好きなので 説明書きよりも早めの24時間後に取り出して味見^ ^してみたら 好きな漬かり具合♪ 美…

年末年始のご馳走のあとのイタスパは 夫リクエスト^ ^ 何歳になっても美味しい味♡ 最近は ワンポット方式で作っています サラダがわりに サラッと薄味の水キムチを 添えました

濃厚リッチな 栗のスープ 栗をひたひたのミルクで煮て バイタミックスでなめらかにした 栗のスープ♡ めっちゃ美味しい〜＾＾

はじめての手打ちそば はじめての手打ちパスタ、 手打ちうどんを作って食べた時の 感動はなかったものの おいしくできました（と思う） そもそも どういうのが 美味しくて出来のいいそばなのか？ わからない私なので(⌒-⌒; ) 自己評価もできず〜 そば粉を使い…

玄米ごはん 白米オンリーだった夫が 雑穀ごはんも食べるようになり 最近は 玄米も好んで食べるように！ しかも 「玄米、美味しいなぁ」って、、 新米の季節♡ staub ストウブ 「 ラ ココット de GOHAN ブラック M 16cm 」 ご飯鍋 炊飯 2合 鋳物 ホーロー鍋 IH…

季節外れの栗冷凍庫の整理がてら栗料理まずは栗蒸しおこわじっくり浸水させたもち米と栗をせいろで今日はちょっと肌寒いから美味しく食べられます栗の濃厚スープ冷凍庫にあった栗とミルクを煮てバイタミックスでとろりんなめらか〜にしたスープは濃厚でリッ…

ニラまんじゅうパリッこんがり🎵美味しく焼けました^_^いびつな形だけど皮から手作りだからもっちりしてて美味しい~多めに作り冷凍こちらはニラ餃子餃子好きだ（笑）

ナポリタンスパゲティランチに🎵テレビ情報をもとに作りました・麺は太麺、 前日に茹でておく・ソースには お砂糖、牛乳を入れるもっちり麺にたっぷりソースが絡んで美味しくできました(*^_^*)

冷製コーンスープ出汁ジュレ とうもろこしと少しのミルクのみのめっちゃ濃厚コーンスープに出汁ジュレが合う〜バイタミックスで🎵バイタミックス購入前はミキサー攪拌後、濾していましたがバイタミックス使用で今は 濾さなくてもなめらか〜(*^_^*)

梅干し毎年作り続けている母にはまったく及ばないけど今年も梅干しを作ってみました＾＾今年は、3種（写真にないカリカリ梅もどきも…）副産物のゆかり梅酢カリカリ梅もどきで梅じゃこおこわ美味しくできた好き嫌い多く、梅干しにおいてはここ最近やっと食べ…

ネギメンチカツ母にもらったたくさんのネギを使いたくて作ったネギメンチカツタネひき肉よりもネギがたくさん〜（≧∇≦）ネギが多いから揚げ物ながら 軽め

寝かせ玄米 おいしい～～(#^^#) もちもち食感で 玄米とは思えない～ 寝かせ玄米を 作るのは2回目 ネット情報をもとに 作っています まずは 圧力鍋で炊いて・・・ 炊飯器に移して保温すること３日 色も食感も変わってる～～ （３日間 味見しつつ食べて味の変…

今朝はココハンごはん パンが好きだけどご飯も好きなのよね~パスタなどの麺類、粉ものも好きなので炭水化物好きってことね(#^.^#)もうお鍋は増やさないと思いつつ迷いつつ買ったココハン、買ってよかった〜(*´ー｀*)かわいいお鍋でごはん一合を炊くという作…

梅干し ずいぶん前に塩で漬けた梅干し、 久しぶりに食べたら よりおいしくなっていました！ その梅で 蒸しおこわ 梅とじゃこ（かちり）を入れました＾＾ 茹でた中華麺にあわせ 梅じゃこ葱麺 茹でた中華麺に ごま油、じゃこ、梅干しを合わせ 葱を天盛り♪